ドライイーストがない
暇を持て余した主婦のパン作り。
2月に買ったドライイーストが、あと残り数回分程しかない。買い物リストに追加したんだけども、業務スーパーにもドンキホーテにもフジにも...
ドライイーストがない！！
売切れ続出！
コロナの影響で自宅自粛となった子どもたちが、パン作りに励んでいるとか。いないとか。
この前は、業務スーパーで強力粉が売切れ。でもなんとかGETできました。まさかドライイーストがなくなるとは...考えてもみなかった。
私たちのドライイーストは、これでもう最後かっ...
あれ、まだ残ってるか。いや、次で最後になりそうだ。
2020/05/19追記
業務スーパーのドライイーストが、たくさん入荷されていました！それでも残り少なかったので、こまめにチェックするといいかも。
ドライイーストよりもバターや生クリームの入荷がないようで、結局困っています。
最後？のパン作り
いや、まだ最後ではないけど。
でも残り少ないドライイーストをしっかり使ってあげなければ。
材料はいつも通りです。
いつも通りと言いながら、水の分量を10mLほど増やしています。
いつもより水分が多いので、最初コネる時はベタベタになって大変です。打ち粉をしたほうがいいのかもしれませんが、私は根気よくコネ回しました。パンマットがあるといいなあ。
最近、パン生地の丸め方を覚えました。
まな板に生地を軽く押しつけるようにして、クルクルクルクル...
今回は、発酵前にレーズンを入れました。
惜しみなくた〜っぷりのレーズンを投入。
折り込んで折り込んで、生地に馴染ませていきます。
発酵前の生地です。
暖かくなってきたので、レンジの発酵モードも少し緩めても良いかもしれません。
今回は、35℃で30分間の発酵にしました。
発酵が終わればガス抜きをします。
フワフワの生地を押しつぶして、6等分にカット。
初心に戻って、丸パンに。
ベンチタイムは10分。
二次発酵も、35℃で30分間。
ふんわりふっくら膨らみましたね。
190℃に予熱したオーブンで20分。
出来立てが一番ふっくらしています。
時間が経つと、シボシボになっちゃう。
朝食の時に焼き直せば、美味しくいただけます。
パン作りは楽しいけど、ドライイーストに限りが...
ドライイーストが早く入荷されますように...
それよりも、コロナが完全に終息しますように...
