素晴らしい仲間と過ごした徳島滞在。
迎えてくれた徳島在住の仲間からいただいた、大量のすだち。
その量、1kg!
さてさて、どう消費しようかしら?
そうだ!すだちシロップを作ろう
「すだち 大量消費」で検索すると、天下のクックパッドさんが教えてくれます。
シロップやドレッシング・醤油等、料理をしない私からしたらなかなかハードルが高い。
夏に入るし、炭酸で割ってゴクゴク飲めそうなすだちシロップを作ることに。
梅酒を作った記事もどうぞ↓
すだち1kgに対し同量の氷砂糖が必要とのことで、やおいちさんを覗くと、ありました!
氷砂糖1kg!
さすがやおいち!
やおいちで買った氷砂糖を赤ん坊を抱くように抱えて、お次はZest御池の無印良品へ。
750mlのガラス密閉瓶が欲しかったのですが、そこの店舗は2L果実酒用の瓶しか置いておらず。
BALまで行くのもなあ...と、なんとなく100均のSeriaに寄ると、ちょうどいい瓶が売っていました!
これこれ♪
このサイズなら冷蔵庫にも入るし、ピクルスなんかも作れます。
ただ、煮沸できないと書いていました。
....
そんなの関係ない!と、瓶を恐る恐る煮沸消毒。笑
なんとか無事でした~
手間がかかる
煮沸している間、すだちを洗います。
中性洗剤で表面を洗って、3回水を替えて洗いました。
そして、ヘタに対して、輪切りに切っていきます。
きれい~♪ 切った瞬間から、すだちのいい香りが部屋に広がります。
一応、1枚1枚、種も取るという手間で地道な作業。
全てすだちを切るのに、1時間半かかりました。
この手間を分かってくれる人がいるのでしょうか。
大量のヘタとお尻、種がゴミにいっちゃいます。
こちら、輪切りにしたもの!
鮮やか~~♪ 美しいですね~
瓶に詰めていこう!
煮沸消毒し冷ました瓶の水気を取って、すだちと氷砂糖を交互に入れていきます。
パンパンに詰め込みましょう。
インスタ映えするように、輪切りを瓶に貼り付けましたが、微妙。
2瓶入れても余ってしまったので、無印良品の密閉容器にも。
余ったすだちは、ジップロックに入れて冷凍します。
1瓶は、彼にあげました。
苦労を分かってくれるかどうか分かりませんが。笑
できあがり!
1日経過後、水分が出てましたよ。
上にいるすだちが乾燥しちゃうので、混ぜ混ぜ。
無印良品の保存容器に入れていた分を足しました。
おお、パンパン♪
2日後の朝、炭酸水で割って飲んでみました。
爽やか~♪
甘くて、すだちの香りが漂い、さっぱりとしたソーダとなりました!
いいすだちをいただいて、感謝です!
最後まで美味しくいただきます!